4 años ya y parece que fué ayer cuando empezó todo. Muchas cosas han pasado y no todas buenas, pero lo que importa, es que me mantengo en mi peso y sigo siendo una persona nueva.
Llevo mucho tiempo pensando en escribir este post, pero sobre todo en publicar las fotos que lo ilustrarán, pero es que sinceramente, ya no me reconozco en esas fotos. No se quien era esa chica, porque la que soy ahora desde luego no. Y porque mucha gente, no me conoció entonces y van a flipar con lo que van a ver. Y me da un poco de vergüenza, aunque en el fondo siento orgullo y sobre todo satisfacción por todo lo que he conseguido. Así que hoy que cumplo los 42, me armo de valor y doy el paso. Hoy es el día. Seguir leyendo «Cuatro años desde que empezó el cambio.»
Etiqueta: cereales
Fuentes vegetales de proteínas.
La ingesta diaria de proteínas recomendada para un vegano es de 1 gramo por kilo de peso corporal o sobre 1,2 gr en caso de adolescentes, deportistas y adultos mayores. Esto quiere decir que por ejemplo en mi caso que peso 64 kilos, debo consumir 64 o 76,8 gramos de proteína diariamente. Mezclar porciones de legumbres y cereales es una buena estrategia para cumplir con el requerimiento diario. La combinación de una legumbre mas un cereal es perfecta para conseguir una proteína vegetal de calidad, o sea, que contenga todos los aminoácidos esenciales necesarios.
Un ejemplo práctico y sencillo es el de los cereales y legumbres. En el caso de las legumbres, éstas son deficitarias en metionina, sin embargo les sobra lisina. Lo contrario ocurre con los cereales, que son deficitarios en lisina y ricos en metionina. Por tanto la combinación de cereales y legumbres es perfecta, consiguen establecer una proteína de alto valor biológico.
Estas son las fuentes no animales de donde extraer una mayor cantidad de proteína.
chunfit 